Marnixstraat 192

Openingstijden
maandag gesloten
dinsdag 12:00 – 18:00
woensdag 10:00 – 18:30
donderdag 10:00 – 18:30
vrijdag 10:00 – 18:30
zaterdag 10:00 – 18:00
zondag 12:00 – 18:30

telefoon
020 – 420 0097

Marnixstraat 192

Abraham Kef is al ruim zestig jaar een begrip in Amsterdam. Onze oudste winkel, het moederschip, bevindt zich sinds 1953 aan de Marnixstraat. Een klein stukje geschiedenis, verteld door eigenaar Marike van der Werff.

“Dit is altijd al een zuivelwinkeltje geweest. De Lijnbaansgracht, recht voor de deur, werd vroeger gebruikt als aanvoerkanaal voor groenten en zuivel van buiten de stad. In de kelders onder de huizen werden de verse producten opgeslagen. Ook Abraham Kef handelde hier in Nederlandse zuivelproducten voordat hij in 1953 met de verkoop van Franse kazen begon. Hij kwam uit Frankrijk, waar hij zijn broer had geholpen met het maken en verkopen van kaas. Die kaascultuur wilde hij in Nederland introduceren. Het was de periode net na de oorlog, mensen waren nog nooit de grens over geweest. Op zwart-witfoto’s die ik heb teruggevonden, staat hij standaard met alpinopet, schort voor en glas wijn in zijn hand. Kef werd een begrip. Kunstenaars, politici… Je kaas haalde je bij Kef.

Voor mij begon het allemaal in 2008, met mijn eigen cateringbedrijf. Ik was op zoek naar een keukentje waarin ik mijn gerechten kon bereiden. Via via kwam ik terecht bij de voor mij toen nog onbekende kaaswinkel Abraham Kef. Een begrip in Amsterdam, dat begreep ik al snel. In een krap bemeten keukentje achterin de zaak nam ik plaats. Op een ochtend vroeg de toenmalige eigenaar me of ik tijdelijk op zijn zaak wilde passen, zodat hij er even tussenuit kon gaan. Een korte vakantie, zei hij. En hij verdween.

En zo begon ik. Zonder enige kennis van kaas reisde ik af naar Frankrijk, waar ik met vele kleine boeren sprak. Door te proeven, véél te proeven, leerde ik het verschil in smaak kennen. De kwaliteit van Franse kazen loopt zó enorm uiteen. Ik besloot: als ik het doe, doe ik het goed. Geld was geen prioriteit; ik ging niet mee met groothandels, maar zocht naar de beste smaken en de beste boeren. En dat is na al die jaren nog steeds de kracht van Abraham Kef.”

Je vindt onze oudste kaaswinkel, ons moederschip, in de Marnixstraat op nummer 192. Parkeren kan in de Europarking-garage op 200 meter. Als je met de tram komt dan stoppen de lijnen 10, 13, 14 en 17 pal voor de deur.


Fromagerie Abraham Kef
Marnixstraat 192
1016 TJ Amsterdam
Telefoon: 020 – 420 0097
E-mail: info@abrahamkef.nl

Bellen vinden we leuker dan e-mailen!

facebook instagram twitter