Herkomst
Seine-et-Marne, Ile-de-France, Noord-Oost Frankrijk – Amsterdam.

Melksoort
Koe - Rauwmelks

Affinage
8 tot 9 weken

Smaak
De Brie aux Truffes wordt in huis gemaakt. Het is een Brie de Meaux of Brie Fermier die met zwarte zomertruffel belegd wordt. Ook snijden we de brie door en wordt het midden besmeerd met een creme van truffel en mascarpone. Er wordt geen gebruik gemaakt van truffelolie, alleen de truffel in zijn pure vorm wordt toegevoegd. De combinatie van pure truffel, mascarpone en boeren Brie zorgt voor een heerlijke volle smaak.

Bijzonderheden
Deze kaas is niet heel lang houdbaar. Als deze te lang ligt wordt hij te sterk en overrijp.