Herkomst
Schapenkaasboerderij Tusken Bosk en Mar – Gaasterland, Friesland, Nederland.

Gewicht
4 kilo

Melksoort
Schaap - Gepasteuriseerd

Affinage
8 maanden

Smaak
Deze schapenkaas heeft een wit zuivel met kleine oogjes en een zeer zuivere smaak. De schapen worden enkel van maart tot oktober gemolken. In januari en februari worden namelijk de meeste lammetjes geboren, de boerin melkt de schapen pas als de lammeren niet meer afhankelijk zijn van de melk van de moeder. Vanaf april staan alle schapen buiten in de Friese weilanden, wat de smaak van de melk, en daarmee ook van de kaas bevordert.

De boerin maakt van de melk op traditionele wijze zachte Friese schapenkaas, maar ook de gerijpte, oudere schapenkazen krijgen veel aandacht. Haar oude schapenkaas is al meerdere malen in de prijzen gevallen.

Bijzonderheden
De boerderij ligt tussen de Gaasterlandse bossen en de Friese meren in, vandaar de naam Tusken Bosk en Mar, wat ‘Tussen Bos en Meer’ betekent.

Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.