Herkomst
Beemster, Noord-Holland, Nederland.

Melksoort
Koe - Gepasteuriseerd

Affinage
14 tot 24 maanden

Smaak
De Noorderkaas heeft een donker gelig zuivel met kleine kristallen. Deze kristallen ontstaan doordat de eiwitten in de melk na verloop van tijd uitkristalliseren. Door de vegetarische stremming krijgt deze kaas een lekker pittige, hartige nasmaak. Hij wordt gemaakt van biologische, gepasteuriseerde melk.

Bijzonderheden
De Noorderkaas is biologisch, vegetarisch gestremd en geschikt voor zwangere vrouwen.