Herkomst
Marne, Champagne-Ardenne, Noord-Frankrijk.

Gewicht
90 gram

Melksoort
Koe - Rauwmelks

Affinage
2 tot 3 weken

Smaak
Het Peertje van Kef is romig van smaak en heeft een lichte toets van blauwschimmel die je niet ziet maar wel proeft. Het Peertje is een echte Kefklassieker waardoor vele Amsterdammers blauwe kaas hebben leren waarderen.

Bijzonderheden
Abraham Kef haalde het Peertje eind jaren ’50 naar Nederland. In Amsterdam werden toentertijd nergens Franse kazen verkocht. De Amsterdammer was dan ook niet gewend aan het zicht ervan: de blauwe schimmels ontstonden normaal op producten die niet meer goed waren. Om ze te laten wennen aan de smaak van deze spannend uitziende kazen, haalde hij het Peertje naar Amsterdam. Zo konden ze eerst ‘verhuld blauw’ eten, om daarna de meer spannende varianten te proberen…