Herkomst
Deux-Sèvres, West Frankrijk.

Gewicht/vorm
500 gr/tunnel

Melksoort
Geit - Rauwmelks

Affinage
4 tot 5 weken

Smaak
De Tunnel de Chèvre heeft zacht, rul zuivel en een sterke maar frisse smaak. Het korstje wordt handmatig bedekt met zout en as, om de kaas te beschermen tegen eventueel vocht en om rijpingsschimmels uit te nodigen. Hij is het gehele jaar te verkrijgen maar in de lente, zomer en herfst op haar best.

Bijzonderheden
Deze kaas is special ontworpen ter ere van de officiële opening van de Tunnel sous la Manche in 1994. Dit is de tunnel die van Frankrijk naar Groot-Brittanië loopt. Hij werd gepresenteerd tijdens de lunch van Francois Mitterrand, de toenmalige president van Frankrijk, en koningin Elisabeth II van Groot-Brittanië.