Herkomst
Kaasmakerij Köning - Zevenaar, Nederland

Melksoort
Koe - Rauwmelks

Affinage
3 weken

Smaak
De allemansvriend is een Nederlandse interpretatie van de brie, romig, zacht en net wat milder dan de Franse klassieker. Maar naarmate hij langer rijpt, krijgt hij steeds meer karakter op de korst, het zuivel gaat dan ook prachtig lopen. Een kaas die zijn naam eer aan doet en bij veel mensen in de smaak zal vallen.

Bijzonderheden
Kaasmakerij Köning is een familiebedrijf bestaande uit vier gezinnen die samen de boerderij en kaasmakerij runnen. Ze werken rauwmelks en gebruiken de melk van hun eigen boerderij. De Allemansvriend wordt met de hand geschept in vijf opeenvolgende lagen en wordt vervolgens drie weken op stro gerijpt.