Herkomst
Boerderij Horstbrande – Rhenen, Gelderland, Nederland.

Gewicht
5 á 6 kilo

Melksoort
Schaap - Gepasteuriseerd

Affinage
12 tot 18 maanden

Smaak
De Horstbrande schapenkaas oud heeft een donker compact zuivel en is hoog op smaak. Deze kleine productie komt van slechts één kudde van zo’n tweehonderd Friese melkschapen en wordt vegetarisch gestremd. De kaas heeft een heerlijke licht zoete smaak met pittige, nootachtige amandeltonen.

Bijzonderheden
De boerderij wordt gerund door Gerrit Boonzaaijer. Hij ontwikkelde de Horstbrande kaas en is nog steeds verantwoordelijk voor de gehele keten, van het verzorgen en melken van de schapen tot het maken van de kaas.