Herkomst
Haut-Rhin, Alsace, Noord-Oost Frankrijk

Gewicht/vorm
430 gr/schijf

Herkomst
Koe - Rauwmelks

Affinage
3 tot 4 weken

Smaak
Het belangrijkste kenmerk van deze kaas is de doordringende geur. De korst wordt gedurende de rijping gewassen met zout water en moet altijd wat vochtig en plakkerig blijven. Dit om de juiste zoetige maar stevige smaak te creëren. De verscheidenheid van bloemen en kruiden in de bergen  van de Alsace, zorgen in combinatie met de schimmels in de plaatselijke rijpingskelders ervoor dat je de regio terug proeft in de kaas.

Een goed geaffineerde Munster behoudt zijn frisheid en is dan ook niet voor niets de aanvoerder van de roodflorafamilie.