Herkomst Workum, Friesland, Nederland.

Gewicht 10 kilo

Melksoort Koe - Rauwmelks

Affinage Minimaal 5 maanden

Smaak In deze Friese nagelkaas wordt minder kruidnagel en komijnzaad toegevoegd dan gebruikelijk. Hierdoor overheerst de kruidnagel smaak niet. Traditioneel gezien werd er vaak afgeroomde melk gebruikt voor dit type kruidenkaas. Deze kaas is juist extra vet, omdat deze biologische melk van het Jersey koeienras is. Door een speciaal procedé hoeft zij haar melk niet af te romen. Dat is fijn want door dat hoge vetpercentage smelt de smaak van de kruiden heel mooi samen met de smaak van de kaas.

Bijzonderheden Deze kaas is biologisch en geschikt voor zwangere vrouwen. De boer Otto-Jan Bokma is genomineerd als agrarisch ondernemer voor het jaar 2015 voor boeren met een goede toekomstvisie.