Regio
Nederland

Melksoort
Koe - Rauwmelks

Affinage
Minstens 12 maanden

Smaak
Deze overjarige boerenkaas heeft licht kruimig, maar smedig zuivel. Hij heeft een pittige smaak maar is niet te zout. Het zuivel heeft kleine oogjes en mooie kristallen. Deze kristallen zijn eiwitten die naarmate de kaas langer rijpt uitkristalliseren, dit geeft de kaas een wat pittigere smaak en extra textuur.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.