Herkomst
Kaasmakerij Köning - Zevenaar, Nederland

Gewicht
180 gram

Melksoort
Koe - Rauwmelks

Affinage
6 tot 9 weken.

Smaak
Het Päölke heeft een zacht, rul zuivel en is licht lopend net onder de korst. Hij is fris en romig en doet iets aan geitenkaas denken in de structuur. Maar Päölke heeft de warme volle smaak van verse koemelk en een licht witschimmel korst die ontstaat door het geotricum candidum schimmel.

Bijzonderheden
Päölke is een Liemers woord voor weidepaaltje, wat de geliefde jaagplek is van de steenuil. Het is een zeer bijzonder zacht Nederlands kaasje direct gemaakt op de boerderij van verse rauwe melk van eigen kudde.

Kaasmakerij Köning is een familiebedrijf bestaande uit vier gezinnen die samen de boerderij en kaasmakerij runnen. Ze werken rauwmelks en gebruiken de melk van hun eigen boerderij.