Herkomst
Ariege, Midi-Pyrénées, Zuid Frankrijk.
Deze kaas wordt gemaakt door Philippe en Marie Suzanne Garros.

Gewicht/vorm
400 gr/schijf

Melksoort
Geit - Rauwmelks 

Affinage
6 weken

Smaak
Deze roodflora kaas uit de Pyreneeën is gemaakt van geitenmelk. Hij heeft een rossige korst (die eetbaar is!) en wanneer rijp, wit lopend zuivel. Hij is vrij uniek omdat binnen de roodflorafamilie nauwelijks geitenkaas voorkomt. De Petit Fiancé doet denken aan de boeren Reblochon maar is minder animaal en heeft een frisser karakter.

Bijzonderheden
Petit Fiancé: de kleine verloofde. Het verhaal gaat dat de kaasmaker, Monsieur Garros, nogal klein van stuk is. Dat in tegenstelling tot zijn vrouw, die een enorme operazangeres is. Madame Garros noemt haar man daarom altijd ‘mon petit fiancé’, dit koosnaampje heeft hij vervolgens ook aan zijn kaas gegeven. Een kaas met een echte liefdesgeschiedenis dus!