Herkomst
Seine-et-Marne, Ile-de-France, Noord-Frankrijk.

Gewicht
500 gram

Melksoort
Koe - Rauwmelks 

Affinage
3 weken

Smaak
Pierre Rouzaire sleutelde samen met zijn vriend Robert aan de zachte witschimmelkaas Brillat Savarin. Ze voegden crème fraiche toe en lieten hem langer rijpen. Pierre is het Franse woord woord voor steen. Je zult de Pierre Robert dan ook nooit zien lopen, het zuivel blijft stevig. Dit zorgt voor een kaas met een compacte structuur en een romige, zachte smaak. De heren zien de kaas als een symbool van hun vriendschap en hebben de kaas daarom naar zichzelf vernoemd.

Bijzonderheden
In de Île-de-France regio wordt ook Brie de Meaux gemaakt, voor deze kaas moet er worden afgeroomd, wat betekent dat een deel van de room uit de melk wordt gehaald. Deze overgebleven room, kan dan perfect worden toegevoegd aan kazen die juist opgeroomd worden, zoals de Pierre Robert