Herkomst
Haute-Savoie, Rhône-Alpes, Oost-Frankrijk.

Gewicht/vorm
480 gr/schijf

Melksoort
Koe - Rauwmelks

Affinage
3 tot 4 weken

Smaak
De Reblochon heeft een sterke geur en een boerse, stallige smaak. Onder de rode gewassen korst zit zacht, lopend, smeuïg zuivel. Deze kaas wordt altijd gebruikt voor tartiflette, een klassieke ovenschotel uit de Savoie bestaande uit aardappel, reblochon, spekjes en uien.

Bijzonderheden
Vroeger moesten de pachtboeren in de Savoie een percentage van hun melk als belasting afstaan aan de pachtheren. Boeren molken hun koeien niet helemaal uit, zodat ze minder hoefden af te staan. Zodra ze de belasting hadden afgestaan, molken ze hun koeien na. Reblocheren betekend zoiets als namelken. Van deze vette melk maakten ze de Reblochon.

Deze kaas heeft een AOC-keurmerk.