Herkomst Emmental, Bern, Zwitserland 

Melksoort Koe - Rauwmelks

Affinage 18 maanden  

Smaak De Schlossberger is een rauwmelkse alpenkaas. Hij heeft een mooi glad zuivel, zonder oogjes of scheurtjes. De smaak is ziltig en een beetje notig met fijne eiwit kristallen. 

Bijzonderheden De kaas wordt in grotten gerijpt in de buurt van het Schlossberg kasteel in de Emmental vallei. 

Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.