Herkomst
Val de Marne, Ile-de-France, Frankrijk.

Gewicht
2200 gram

Melksoort
Geit - Gepasteuriseerd

Affinage
12 weken

Smaak
Deze blauwader kaas heeft een vrij pittige, zilte smaak maar is niet enorm scherp. Bij de Fermier-variant is de korst bewerkt met houtskool/as. Doordat geiten het caroteen niet doorgeven in de melk, heeft de Bleu de Chèvre een opvallend zacht, smeuïg wit zuivel.

Bijzonderheden
Deze geitenkaas wordt gemaakt net ten zuiden van Parijs bij een producent in de buurt van Créteil. Je komt in Frankrijk en daarbuiten maar heel weinig blauwschimmelkaas van geitenmelk tegen in tegenstelling tot blauw van koeien- of schapenmelk wat zeer gebruikelijk is.

Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.