Herkomst
Indre et Loire, Centre, Midden-Frankrijk.

Gewicht
170 gram

Melksoort
Schaap - Rauwmelks

Affinage
2 tot 3 weken

Smaak
De Brebis de Touraine is een rauwmelkse lactische gestremde kaas. Hij heeft een zacht, romig zuivel met een fijne structuur en een kruidige, animale smaak. Hij ruikt zelfs een beetje naar warme wol!

Bijzonderheden
Deze bijzondere kaas wordt in de Loire vallei gemaakt en is maar een paar maanden per jaar verkrijgbaar, meestal rond Pasen. Schapen kun je veel minder melken, er worden dus ook maar heel weinig van deze kazen gemaakt.Wij komen maar weinig rauwmelkse lactisch gestremde schapenkazen tegen en zijn dan ook bijzonder gelukkig met dit smaakvolle exemplaar.