Herkomst
Menikio - Prosotsani, Drama, Griekenland

Melksoort
Schaap & Geit - Gepasteuriseerd

Affinage
2 maanden

Smaak
Deze Griekse feta bestaat uit 70% schapenmelk en 30% geitenmelk. Hij heeft een stevige, maar romige textuur en een hartige, notige smaak. Heerlijk om zo te eten, of op toast met wat olijfolie en kruiden. Maar ook geweldig in een zomerse salade.

Bijzonderheden
Feta is een beschermd product, wat betekent dat feta alleen in Griekenland gemaakt mag worden in specifieke regio's. Voor de feta van Menoikio wordt melk gebruikt van boerderijen rondom de berg Menikio, een gebied met rijke, vruchtbare grond en een constante zeebries. De schapen en geiten grazen hier naar hartelust vrij rond.
Aan de melk worden traditionele yoghurtculturen, natuurlijke enzymen & melkzuurbacteriën toegevoegd. Vervolgens wordt de kaas 2 maanden gerijpt in een pekel.

Deze feta is biologisch.