Herkomst
Lombardije, Noord-West Italië.

Gewicht
6,25 kilo

Melksoort
Koe - Gepasteuriseerd

Affinage
3 maanden

Smaak
Deze Italiaanse klassieker uit Lombardije wordt gemaakt van volle koemelk. De kaas wordt korter gerijpt dan bijvoorbeeld de ‘picante’ versie, en is zo zacht en romig omdat het zuivel niet geperst wordt en het grootste gedeelte van het vocht dus in de kaas blijft. ‘Dolce’ betekent zoet, de Gorgonzola Dolce is dan ook een ietwat zoete blauwaderkaas, met een zeer romige, lobbige structuur.

Heerlijk om zo te eten, maar ook uitermate geschikt om te gebruiken bij het koken.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.