Onze fondue bestaat uit een mix van vier verschillende kazen:

• Beaufort
• Appenzeller
• Tynjetaler
• Tilsiter
  

Hoe maak ik kaasfondue? Marike laat het je zien!

Benodigdheden voor een volledige maaltijd:

Voor 4 personen:
800 gram kaasfondue
4 dl. droge witte wijn
1 á 2 tenen knoflook
2 eetlepels citroensap
evt. 2 eetlepels kirsch
evt. 2 eetlepels aardappelzetmeel of maizena
lekker Frans brood

Hoe ga je te werk:
1. Smeer een pan in met een teentje knoflook, voor extra smaak kan er nog een extra teentje uitgeknepen worden in de wijn.
2. Breng de wijn aan de kook en voeg het citroensap toe.
3. Voeg nu onder voortdurend roeren de kaasfondue handje voor handje toe. Geef de kaas steeds de kans om te smelten en samen met de wijn een egale massa te vormen. Maar let op, laat het mengsel niet te lang en zeker niet te hard koken, anders verdampt de alcohol en vormt zich een klonterig geheel.
4. Dit is het moment om eventueel de kirsch toe te voegen en de fondue desgewenst af te binden met het aardappelzetmeel of de maizena aangemaakt in een scheut wijn die al roerend op het vuur toegevoegd kan worden.

Ook erg lekker:
Fondue met Salers als specialiteit uit de Auvergne
Fondue met Beaufort of Fontina
Fondue van Vacherin Mont d’Or uit de Jura