Herkomst
Indre, Centre, Midden-Frankrijk.

Gewicht/vorm
250 gr/afgeknotte pyramide

Melksoort
Geit - Rauwmelks

Affinage
10 weken

Smaak
De Levroux heeft tonen van hazelnoot en heeft een krijtig zuivel. Opvallend is dat de kaas geen aslaagje heeft (zoals bij de Valencay), maar voorzien is van een natuurlijke schimmelkorst. Over het algemeen wordt deze geitenkaas iets ouder en droger gegeten. Hoe langer hij rijpt, hoe pittiger en aardser de smaak wordt.

Bijzonderheden
Deze kaas is vernoemd naar de hoofdstad van het departement Indre.
De Levroux is een neefje van de Valencay en heeft ook een AOC keurmerk.