Herkomst
Pas-de-Calais, Nord-Pas-de-Calais, Noord-Frankrijk.

Gewicht
2800 gram

Herkomst
Koe - Rauwmelks

Affinage
6 tot 24 maanden

Smaak
De Mimolette is van oorsprong een imitatie van een Nederlandse Edammer, ontstaan in de 17e eeuw. In Frankrijk werd buitenlands waar verboden door het mercantilisme van Jean-Baptiste Colbert. Hij vond dat de Franse natie zelfvoorzienend moest zijn. De kaas heeft een diep oranje kleur. Dit komt omdat ze hem kleuren met anatto of caroteen. De Fransen deden dit om heel duidelijk het verschil aan te geven tussen een Franse en een Nederlandse kaas. Onze Mimolette wordt niet geplastificeerd om kaasmijt de gelegenheid te geven karakter aan de kaas te geven. De Mimolette leent zich erg goed als kaas naast een mooie Bordeaux.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.