Herkomst
Sardo, Sardinië, Italië.

Gewicht
3 kilo

Melksoort
Schaap - Rauwmelks 

Affinage
10 tot 12 maanden

Smaak
De Pecorino Sardo Istagionadu is een beroemde ziltige harde schapenkaas die in vele Italiaanse keukens gebruikt wordt voor lichte sauzen of om direct te raspen over het eten. Klassiek is de combinatie van peer met Pecorino. Deze Pecorino wordt gewassen met zeewater waardoor de ziltigheid het zoete van het schapenzuivel omhoog haalt.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.