Herkomst
Drôme, Rhône-Alpes, Frankrijk

Melksoort
Koe - Gepasteuriseerd

Affinage
3 tot 4 weken

Smaak
De Tome de Romans is het broertje van de welbekende Saint Marcellin en Saint Félicien. Aan de Tome de Romans wordt echter geen extra room toegevoegd, terwijl dit bij de Saint Félicien wel het geval is. Wel wordt hij ook lactisch gestremd, wat hem een frisse maar ook pittige smaak geeft. Soms ontstaan er lichte blauwe of grijze schimmels op de korst tijdens het rijpen, deze zijn gewoon eetbaar.