Herkomst Lippenhuizen, Friesland, Nederland.

Melksoort Geit & koe - Gepasteuriseerd 

Deze bijzondere Nederlandse kaas bestaat uit een mengsel van geiten- en Fleckvieh koeienmelk. De korst wordt ingesmeerd met gecarameliseerde appelstroop. Daarna wordt hij gerijpt in een turfschuur in Veenhuizen waar de luchtvochtigheid hoog is en de temperatuur constant. Dit alles zorgt voor een complexe kaas met een licht zoetje en een uitgesproken karakter. De Kobunder is daarom ook zeer geschikt als kaas voor op een kaasplank.

Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.